為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，營造健康、放心的校園及周邊食品消費(fèi)環(huán)境，臨潁縣市場監(jiān)督管理局周密部署，在全縣范圍內(nèi)集中開展了春季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作，并同步提供食品安全與營養(yǎng)咨詢服務(wù)，將監(jiān)管執(zhí)法與科普服務(wù)相結(jié)合，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”與營養(yǎng)健康。

此次專項(xiàng)檢查行動覆蓋了全縣各級各類學(xué)校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營單位以及校園周邊的餐飲店、食品超市、小賣部等重點(diǎn)場所。檢查人員深入后廚操作間、倉儲庫房等關(guān)鍵區(qū)域，嚴(yán)格對照《食品安全法》及相關(guān)操作規(guī)范，聚焦以下幾個重點(diǎn)環(huán)節(jié)：

一是嚴(yán)查主體資質(zhì)與制度落實(shí)。核查食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，檢查食品安全管理制度、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品留樣等制度是否嚴(yán)格執(zhí)行到位。

二是緊盯加工過程風(fēng)險管控。重點(diǎn)檢查食品原料采購、貯存、清洗、切配、烹飪、備餐、餐具清洗消毒等全過程操作是否符合規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染，確保加工過程安全可控。對易腐壞變質(zhì)的食材進(jìn)行重點(diǎn)排查。

三是強(qiáng)化高風(fēng)險食品監(jiān)管。針對學(xué)生消費(fèi)量大的熟食、糕點(diǎn)、乳制品、飲料、“五毛食品”等，加大檢查抽檢力度，嚴(yán)厲打擊銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違法行為。

四是排查設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生。確保“明廚亮灶”設(shè)施正常運(yùn)行，督促經(jīng)營者保持加工經(jīng)營場所環(huán)境整潔，防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊全有效，餐廚廢棄物處理規(guī)范。

在強(qiáng)化執(zhí)法檢查的臨潁縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新服務(wù)模式，將“食品安全與營養(yǎng)咨詢服務(wù)”融入專項(xiàng)行動。一方面，在檢查現(xiàn)場，監(jiān)管人員化身“科普員”，向?qū)W校食堂管理人員、從業(yè)人員及周邊食品經(jīng)營者宣講食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范以及營養(yǎng)健康知識，指導(dǎo)其如何科學(xué)搭配食材、減少油炸和高鹽高糖食品供應(yīng)，推動營養(yǎng)健康理念融入日常經(jīng)營。另一方面，通過設(shè)立咨詢臺、發(fā)放宣傳手冊、利用微信公眾號推送科普文章等多種形式，向師生及家長普及食品安全辨別技巧、均衡膳食知識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，提升公眾食品安全與營養(yǎng)素養(yǎng)。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位存在的進(jìn)貨臺賬記錄不完整、食品貯存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位等問題，檢查人員當(dāng)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，要求限期整改，并將進(jìn)行跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法予以嚴(yán)肅查處。

通過此次專項(xiàng)檢查與服務(wù)，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營者的主體責(zé)任，排查并消除了潛在的食品安全風(fēng)險隱患，增強(qiáng)了從業(yè)人員的守法意識和專業(yè)能力，也提高了師生家長的食品安全意識和自我防護(hù)能力。下一步，臨潁縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，保持高壓態(tài)勢，常態(tài)化開展檢查與科普，努力構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會協(xié)同、公眾參與的共治格局，為全縣學(xué)生的健康成長保駕護(hù)航。